/發粿

發粿

發粿 ฟากั่ว (จีนกลาง) หรือ ฮวกก้วย (จีนแต้จิ๋ว) ขนมสุดยอดที่ใช้ในงานมงคลและหรือวัฒนธรรมต่างๆของชาวจีนทั่วโลกสืบทอดมายาวนานนับพันปี

發 อ่านว่า ฟา หรือ ฮวก (แต้จิ๋ว) แปลว่า เจริญงอกงาม
粿 อ่านว่า กั่ว หรือ ก้วย (แต้จิ๋ว) แปลว่า ขนมที่ใช้แป้งเป็นส่วนผสม (ไม่มีเนย) ใช้นึ่ง

จากเวปไซค์จีนต่างๆเท่าที่ผมเช็คมาจะมีข้อมูลไม่มากนักแต่สืบทอดมายาวนานนับพันปีจากชาวจีนฮั่น แล้วแตกออกมาเป็นสูตรขนมหลากหลายทั้งหน้าตาและสีสันแล้วแต่ละท้องถิ่น ขนมฮวกก้วยหรือขนมถ้วยฟูแล้วแต่จะเรียกเข้ามาเมืองไทยช่วงสมัยอยุธยา

ขนมฮวกก้วยหรือขนมถ้วยฟูผมจะพูดถึงเฉพาะในบ้านเราเท่านั้นจะมี 2 แบบ

1. ขนมฮวกก้วยเป็นวงกลมสีขาวแล้วมีเขียนภาษาจีนคำอวยพรต่างๆสีแดงบนขนมที่เราเห็นขายอยู่ข้างวัดเล่งเน่ยยี่ เยาวราช

2. แบบนึ่งเป็นขนมถ้วยฟู เวลานึ่งด้านบนของขนมต้องแตกเป็น 4 ส่วน

เพื่อนๆเคยสังเกตุไหม?…ทำไมขนมฮวกก้วยหรือขนมถ้วยฟูบางครั้งมีแต้มสีแดงและบางครั้งไม่มีแต้มสีแดง

– ถ้าแต้มสีแดงสำหรับไหว้เทพ,สิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ท่านนับถือเท่านั้น
– ถ้าไม่แต้มสีแดงสำหรับไหว้คนตายเท่านั้น

***ข้อมูลเรื่องแต้มสีแดงส่วนนี้เป็นความรู้รอบตัวที่ท่านต้องทราบไว้สอนลูกหลานชาวจีนของท่านจะได้ซื้อไหว้ถูกสถานะ ผมเห็นซื้อไหว้ผิดไหว้ถูกมามากแล้วครับ สมัยโบราณอากงอาม่าจะนำกระดาษสีแดงเป็นจุดกลมหรือคำมงคลสีแดงติดตัวไปด้วยไว้แปะบนขนมหรือของไหว้เทพหรือสิ่งศักดิ์สิทธิ์เวลาเดินทางไปไหว้นอกบ้านนั้นแหละคือเหตุผลทำไมต้องมีสีแดงครับ

Facebook : จักสรณ์ วรางค์ศรีศิริ